食谱笔记,亲手为爸爸擀一碗面

2019-07-12 12:06 来源:未知

鸭肉性凉,有着显著的祛湿作用,非常适合夏季食用。同时,鸭肉营养丰富,在“鸡鸭鱼肉”四大荤中,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高很多,脂肪含量却很低,是进补的优良食品。食用鸭肉可以抑制胆固醇的生成。鸭肉还有着补虚劳,滋五脏,补血补肾,养胃生津,清热健脾,抗衰老等功效。鸭肉的缺点是比较腥,处理不好,很影响菜品的味道。这道五彩鸭丝,经过腌制的鸭肉已然没有了丝毫的腥味,再搭配色彩、营养都很丰富的配菜,成品菜很受家人 的喜爱。

香菜不但味道独特,而且有着治感冒,利尿通便,驱风解毒,促进血液循环,健胃消食,降血糖等功效。金针菇可以醒脑提神,抑制血糖升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。将香菜与金针菇搭配,用健康的凉拌方法加工,菜品味道清香,醒脑提神,养生保健功效很显著。

家里妈妈做面食是一绝,包子,饺子,面条,饼……而我家的餐桌上最常见的还是面条,手擀面相对来说更加劲道,比买的干面好吃多了,这些日子家里忙,我身体又不好,已经很久没吃手擀面了,今天做了这个,恰好还配的是爸爸爱吃的肥肠,他吃的别提多开心了!

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香辣红烧肥肠面图片 3

用料:鸭胸肉350g 油 盐 料酒 胡椒粉 鸡蛋液 淀粉 白糖 鸡精 葱姜 胡萝卜 青椒 木耳 香菇

香菜拌金针菇用料:香菜80g 金针菇150g 芝麻油 盐 味精

面粉加入清水揉成略硬的面团盖上保鲜膜醒一会儿,做手擀面面团太软了不行

制作步骤:

制作步骤:

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1、鸭胸肉洗干净。

1、香菜洗干净用冷水浸泡5分钟

土豆和肥肠切块,葱姜蒜和辣椒备好,肥肠要事先煮好,不然做这个太慢了

2、胡萝卜、青椒洗干净。 木耳提前泡发后焯水。香菇洗干净焯水。

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3、、鸭胸去皮后切成丝,加盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀。

2、金针菇去根部洗干净用冷水浸泡5分钟

锅中热油,先放葱姜蒜和干辣椒煸香,再加入肥肠,调入料酒,红烧酱油和生抽炒匀,加入适量清水后放入土豆块煮20分钟

4、再加鸡蛋液、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。

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3、金针菇入锅煮锅焯水后捞出沥干水。

煮肥肠的时候就可以擀面条了,把醒好的面团擀成薄一些的面片,撒上些干面粉后叠起来,切成均匀的小块,粗细随心,然后抖一抖,拆成面团,入开水锅中煮熟,放入碗中,加入做好的肥肠就行了。

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