韩式炒年糕的家常做法图解,笋的做法大全

2019-08-08 07:29 来源:未知

用料
年糕350g

用料
年糕250g

上次阿喵带回来一些笋,看着个头挺大,煮之,味苦,口感差。查阅得知这是麻竹笋,加上烹调方式不对,算了说多了都是泪。所以这不同的笋,需要用不同的烹调方式,加之笋的做法比较多,所以还需要下一番功夫。

培根150g

胡萝卜一根

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娃娃菜适量

辣白菜适量

笋的做法大全—香菇油焖笋

蕃茄适量

韩国辣椒酱两勺

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盐适量

番茄沙司两勺

食材准备

白糖适量

葱少许

新鲜竹笋,老抽,干香菇,料酒,生抽,白糖,食用油,香油。

韩式辣椒酱适量

蒜头少许

方法步骤

水小碗半碗水

1、干香菇提前用水泡软,洗净;

韩式炒年糕的做法步骤
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2、竹笋去壳去根,洗净切块,入沸水焯水后捞出过凉;

1.准备好材料

韩式炒年糕的做法步骤
图片 4

3、起锅放油,7分热时倒入香菇和竹笋煸炒;

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1.如图条状年糕,分开一条一条的,切成如小指长短。胡萝卜切片

4、然后加入老抽,生抽,料酒,白糖,清水,炒匀盖锅焖煮5分钟;

2.年糕提前浸泡

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小贴士

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2.锅加油,油烧热炒葱,蒜,胡萝卜,年糕。待年糕都沾上油,加入辣白菜继续翻炒。

1、竹笋比较吸油,所以需要比平时炒菜多放些油;

3.娃娃菜切丝蕃茄切成圈圈

3.加入两大勺辣椒酱,两大勺番茄酱,半碗水,炒匀盖锅盖煮,待年糕变软中间一压就弯,无硬心就可收汁出锅。

2、新鲜竹笋中油草酸,焯烫后可以去除,这样笋才不苦涩。

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笋的做法大全—笋烧牛腩

4.水烧开倒入年糕

小贴士
如果喜欢有点甜口的可在翻炒时加些白糖。依个人口味还可加圆葱等菜一起炒。韩国辣椒酱不是很辣,炒出来是偏酸甜口的,小孩儿,女士偏爱。

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食材准备

5.煮至软身

牛腩,小笋,红烧料包,豆瓣酱,生姜,蒜瓣,花椒,盐,酱油,草果,桂皮。

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方法步骤

6.锅热下油

1、将小笋清洗干净,切成小粒;

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2、牛腩洗净汆水后切小块,汆过的水备用;

7.倒入娃娃菜

3、起锅放油,烧油热下花椒,红烧料,豆瓣酱,蒜,姜,炒香;

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