癌症高发为膳食习惯敲响警钟,每天一鸡蛋

2019-08-08 22:42 来源:未知

癌症高发为膳食习惯敲响警钟 健康饮食 饮食指南。 上海市肿瘤研究所完成的一系列流行病学研究表明,在不到20年的时间里,我国癌症发病率上升了69%,死亡率增长了29.4%。 研究同时还指出,过多食用猪、牛、羊肉能使结肠癌、肾癌的危险性升高;多摄入动物性脂肪和蛋白质,可导致子宫内膜癌和卵巢癌;腌、熏、晒、炸等方法加工处理的食物吃多了,与口腔、食管、胃、胰腺等消化道癌以及鼻腔癌、喉癌的发生有密切关系;而摄入黄曲霉菌污染的食品则与肝癌有关。 上海市第二医科大学医学营养学专家史奎雄教授认为,癌症的饮食预防不仅应尽量减少食物中的致癌物质摄入量,而且膳食结构要合理,并要有意识地增加保护性的营养,如维生素、胡萝卜素、膳食纤维等。研究证实,许多膳食成分可诱发细胞死亡,某些食品中的抗氧化剂可抑制细胞自发性突变,大约有1/3的癌症死亡可以用实际可行的膳食方法避免。 随着我国城市经济的发展,市民饮食习惯及膳食结构均发生了很大变化,粮、薯、豆类在食品结构中的比例明显下降,而动物及油脂类的摄入量则明显增加。为此,医学专家呼吁,我国居民的膳食习惯亟待改变,癌症预防要从生活的每一天开始。 哪种膳食结构较合理 每个国家都有自己的饮食结构和饮食习惯,欧美一些国家以鱼、肉、蛋、奶等动物性食物为主;东欧一些国家以粮谷和动物性食物并重;日本以植物性食物为主,动物性食物占一定比例;而大多数发展中国家则是以粮食为主,这也是典型的东方性食物结构类型。 我国几千年的饮食文化,形成了“五谷为养、五畜为益、五果为肋、五菜为充”的以素食为主的膳食结构。膳食中的蛋白质、热量处在较低水平,多种营养素(视黄醇、核黄素、钙、锌等)处于缺乏水平。 那么,究竟哪种膳食结构比较合理呢?营养专家们认为,在上面所说的几种膳食结构中,以日本的“以植物性食物为主,动物性食物占一定比例”的结构更趋于合理。 膳食习惯怎么改 健康教育人士认为应从以下8点做起: 一、改变“咸则香”的观念,饮食淡些、淡些、再淡些。 努力做到3口之家每月使用食盐不超过500克为适度。特别是高血压好发年龄的人群,高钠对血压的影响尤为明显。高盐饮食还容易诱发胃癌等恶性肿瘤。 二、每日一瓶牛奶。 我国居民缺钙现象较为严重。如果长期钙的摄入量不足,就会引起骨骼、牙齿发育不正常,造成骨质疏松、骨质软化,诱发高血压、心肌梗塞等严重疾病。对钙的需求量特别高的儿童、青少年及老年人等特殊人群,应尽可能做到每天补充一瓶含钙丰富的牛奶。 三、每天吃一只蛋。 蛋是天然食品中营养价值极好的食品,蛋类蛋白质可提供极为丰富的必需氨基酸,而且氨基酸的构成比例非常适合人体需要。蛋黄中的卵磷脂能使血液中胆固醇和脂肪颗粒变小,而使其保持悬浮状态。从而防止胆固醇和脂肪沉积在血管壁上,有预防血管硬化作用。此外蛋类也是无机盐和维生素的良好来源,钙、磷、铁的含量也比较丰富。 蛋的营养价值虽高,但一次不能多食,多食不仅对人体无益,反而会增加胃肠负担,有碍健康。另外,蛋一定要煮熟了再吃。 四、每周一顿海鱼。 生活在北极圈的爱斯基摩人几乎不生糖尿病,冠心病死亡率也很低,日本人是世界上冠心病发病率和死亡率最低的国家。因为爱斯基摩人是以海洋鱼类为主食,日本人食鱼较一般国家也多。那么,为什么吃鱼多能降低冠心病发病率?随着医学科学发展,发现鱼油特别是海鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸有降脂作用。健康教育专家研究认为,每周餐桌上有一顿以上的海鱼,对防治高血压和冠心病大有益处,同时还有预防心肌梗塞和中风的功效。 五、鸡、鸭代替猪肉。 健康教育专家建议调整膳食结构,改变以猪肉为主要动物性食物的结构,增加水产品和禽类的摄入量,尽可能用鸡肉、鸭肉代替猪肉(禽肉脂肪含量相对比猪肉低),以减少脂肪摄入量,同时又可保证足够动物蛋白的摄入。 六、增加豆制品摄入。 俗话说:“要长寿多吃豆。”的确,黄豆营养丰富,蛋白质是精肉的2—3倍,是鸡蛋的2.5倍。豆及豆制品是肿瘤和心血管疾病防治专家推荐的理想蛋白质食物。 七、每天500克蔬菜。 值得一提的是蔬菜中纤维含量普遍较高,肿瘤专家把蔬菜当作防癌食品,建议大家每人每天能吃500克左右蔬菜。 八、补充菌菇食物。 香菇、蘑菇、冬菇和黑木耳等菌菇类食物,是一类值得推荐的营养食品。香菇不仅有良好的抗肿瘤作用,还能提高机体免疫能力,起到抗病毒作用。可惜的是,我国人民长期习惯于把菌菇类食物当作烧菜的佐料,很少当作菜肴,摄入量不多。理想的方法,应当把菌菇类食物纳入膳食结构,经常食用。 黑木耳被誉为“素中之荤”,具有滋养、益胃、活血、润燥的功效,是良好的养生食品。黑木耳水发洗净后,用文火慢慢烧熟烧烂,然后再加入红枣适量,煮熟,食用前加入适量的糖,美味可口。每天临睡前食用一小碗,能收到良好的保健功效。 娃娃尤其要“杂食” 膳食习惯应从小抓起。华西医科大学儿童少年卫生教学研究室的魏嗣群教授认为,孩子“吃得好”应符合以下要求: 一是多样、平衡、适度,按照儿童的营养需要合理搭配食物,使各种营养物质齐全、平衡; 二是要从小培养孩子良好的饮食习惯,有规律地进食,不挑食、偏食和贪食; 三是为孩子提供的膳食应适合他们的消化能力; 四是讲究食品卫生,严防食物中毒。 对孩子偏食,魏教授指出,偏食成癖的孩子,经常会产生营养不良、贫血、智力下降等不良后果。造成孩子偏食原因很多,但大致有两点,一是家长偏食的示范作用,如家长不喜欢吃猪肝,嫌它腥味浓,无意识地也影响了孩子,其实猪肝富含锌、铁和B2,营养价值较高。二是膳食单一、烹调单一。比如有的家庭每天早晨都是鸡蛋、牛奶,孩子都吃得腻了。其实家长完全可以变换花样,牛奶可以制成酸奶、果奶、炼乳等,鸡蛋可以煮、蒸、焖等。偏食恶习的形成,并非一朝一夕而就,所以纠正起来也不可操之过急,需要的是爱心、耐心和方法。 魏教授还特别纠正了家长强迫孩子多吃饭的不当做法,认为应鼓励孩子多吃蔬菜和水果。因为从今天孩子们的饮食来看,各种矿物质都感不足,其中以钙、钾尤甚,除维生素C以外的其他维生素也容易缺乏,尤其是维生素A,这都是因为蔬菜吃得少而引起的。

洋葱的医疗保健价值 健康饮食 饮食指南。 洋葱又名葱头、胡葱、玉葱,原产西南亚,作为蔬菜已有五千年的历史。在欧美,洋葱被誉为“蔬菜皇后”。对西方人来说,是“一日不见洋葱,整天情绪不佳。”

每天一鸡蛋 可降胆固醇 健康饮食 饮食指南。 据土耳其国立地中海大学医学院心脏病学系主任艾赛表示,多年来蛋一直被认为会增加胆固醇,但现在医学证实蛋中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇,因此高胆固醇病人每天吃一个蛋,反而有助降低胆固醇。 艾赛表示,根据医学研究,每人每天必须摄取约300毫克的胆固醇,但分量过多或过少,都会对人体健康造成负面影响,例如红肉中的脂肪或牛奶,如果摄取过多,会增加胆固醇,但如果一周至少吃三个蛋,可减少体内胆固醇,达到均衡效果。 不过,艾赛也强调说,蛋富含蛋白质、铁质及维生素A、B、D及E,是已知的事实,而蛋中的不饱和脂肪酸可降低胆固醇,则是医学界最新的初步研究成果,地中海大学附属医院也开始在胆固醇病人的饮食中加入蛋一项,但正式的结果仍未见医学界公布,换言之,医学界仍在研究蛋中不饱和脂肪酸的其他作用。

随着医药学的深入研究,证实洋葱具有颇高的医疗价值和保健作用。近年英国的一份医学报告中宣称,每天吃一个洋葱,可保证身体健康。据科学测定表明,每百克葱头含钙40毫克、磷50毫克、铁1、8毫克、维生素C8毫克,还含胡萝卜素,维生素B1和尼克酸。洋葱几乎不含脂肪、却含有前列腺素A、二稀丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。其中,前列腺素A是一种较强的血管扩张剂,可以降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力,对抗体内儿茶酚胺等升压物质,并能促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄。所以,具有降低血和预防血栓形成的作用。二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等物质,具有抗血管硬化及降低血脂的奇异功能。经研究发现,高血脂患者食月一段时间洋葱后,其体内的胆固醇、甘油三酯和脂蛋白均有明显降低。所以。日本著名医学教授认为,常食洋葱可以长期稳定血压减低血管脆性。对人体动脉血管有很好的保护作用。

TAG标签: 钱柜官方
版权声明:本文由钱柜官方发布于钱柜游戏手机网页版登录,转载请注明出处:癌症高发为膳食习惯敲响警钟,每天一鸡蛋